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熊喇叭

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简易油泼面

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  • 料理时间90分钟
  • 料理难度

简介:

油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。

主料:

面粉260g
温水
150g
青瓜半根

大蒜

4瓣


调味料:

盐3g香葱适量
辣椒粉适量生抽适量
陈醋2大勺香油2滴

花生油适量



简易油泼面的做法:

1

将面粉称好,倒入和面机中,加入盐、温水搅拌成面团取出






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2

取出面团,将面团揉的再光滑些,面团铺上保鲜膜,醒面20分钟









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3

将醒好的面团分成9小份,刷上油,保鲜膜盖住再醒30分钟














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4

取出醒好的面团用擀面杖擀细长,尽量有多薄擀多薄,擀好之后,用刀切成宽面条















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5

切好的面条放入锅中,煮至15分钟即可














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6

在面的上方放入蒜末、辣椒面、盐,烧开的热油浇在辣椒面上
















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7

加入陈醋、香油、生抽、最后上面铺上青瓜丝即可。(味道不够辣的话可以加上自制油泼辣子)












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