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熊喇叭

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手撕葱油鸡

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  • 料理时间60分钟
  • 料理难度

简介:

手撕葱油鸡是粤菜精典之一,此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢,很适合春季食用喔~

主料:

鸡腿3个
小葱25g
洋葱25g




调味料:

盐             适量糖         少量
白胡椒粉   少量鸡精      5g
料酒          10g花生油   35g
姜片          5块白芝麻   少量
香菜          少量花生      少量




手撕葱油鸡的做法:

1

鸡腿洗净,去掉皮上残留的黄色;锅内倒入冷水,煮沸,放入鸡腿和2片姜片,焯水后捞出,冷水冲洗,把杂质去掉;













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2

锅内放入洋葱、小葱、姜片3块,加入清水,再放入焯水过后的鸡腿;大火煮开,换中火煮30分钟















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3

捞出鸡腿,放入冰水中浸泡降温

















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4

凉透后用手撕成条状



















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5

小葱和洋葱切碎,放入小碗中;放入料酒、鸡精、白胡椒、盐、糖拌匀


















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6

锅内放油,油热后浇在味碟中~加点芝麻跟花生~好香哟






















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