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熊喇叭

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四喜丸子

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  • 料理时间55分钟
  • 料理难度

简介:

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,很适合过年吃哦~

主料:

五花肉   500g大葱   50g
花生油   500g姜末   5g
鸡蛋      1个


调味料:

盐         适量
糖      少量
鸡精      3g料酒   10g
胡椒粉   少许
生粉   20g
清水      500g
老抽   1勺
生抽       3勺


四喜丸子的做法:

1

猪肉洗净切成大块,放入切碎机搅成蓉(3:7的肥瘦更好吃)




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2

肉末加入鸡蛋、生粉、料酒、生抽、油、盐、糖、胡椒粉调味(用力搅拌,使得肉末起劲)。然后分成四大份,做成四个丸子










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3

塔吉锅倒入一半的油,油热后放入丸子




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4

炸至金黄色,捞出~





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5

锅内留少量底油,加入清水,放入肉丸,加入盐、糖、鸡精、老抽大火煮开后改小火,焖煮待至收汁时,捞出丸子,剩余的汁加入淀粉水,浇在丸子上面~








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