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熊喇叭

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啤酒鸭

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  • 料理时间60分钟
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简介:

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

主料:

鸭        半只大葱           1根
啤酒     500毫升
香菜           1根
青辣椒   1根朝天椒        1根

蒜          1颗

姜              1块
八角       2颗香叶           1片


调味料:

桂皮     1片山楂干      1片
盐        适量冰糖         1颗
油        适量料酒          适量
生抽     适量



啤酒鸭的做法:

1

准备好材料,先把鸭肉切成大块。









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2

冷水下锅煮沸,捞出洗净血沫。




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3

姜、蒜切片,青红辣椒切片。




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4

电火锅加热,加入适量的油,放入姜蒜爆香,加入鸭肉翻炒至鸭肉表面呈金黄色。




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5

炒好的鸭肉转入砂锅中




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6

加入盐、冰糖、香料、料酒、生抽,最后加入啤酒,然后焖制2小时即可。





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7

出锅撒上辣椒片和少许香菜点缀即可





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