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熊喇叭

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五香牛腩

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  • 料理时间60分钟
  • 料理难度

简介:

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。

主料:

牛腩          2斤萝卜          500克
八角          1个
桂皮          1块
香叶          2片
小茴香          适量

花椒          15粒

草果          1个
生姜          1块          6瓣


调味料:

干辣椒            2个冰糖             15克
           4克料酒            10毫升
生抽            10毫升黄豆酱        1大勺


五香牛腩的做法:

1

牛腩切成2.5厘米的方块






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2

萝卜切块,生姜切片,大蒜去皮。




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3

牛腩块冷水下锅,水开后捞出洗净浮沫。




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4

将焯好的牛腩放入砂锅中,加入香料,姜蒜和调味品。




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5

加入开水,没过牛腩。




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6

砂锅炖煮3小时,最后40分钟放入萝卜。





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7

盛出牛腩,出锅。





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