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熊喇叭

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砂锅红烧肉

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  • 料理时间90分钟
  • 料理难度

简介:

红烧肉,这硬邦邦的仨字,做得好,那是可以在家接待总统的大菜!

主料:

五花肉1000g生姜100g
大葱2根大蒜5瓣
八角1个香叶1片

陈皮1片

桂皮1片


调味料:

盐6g冰糖30g
料酒100ml生抽10ml


砂锅红烧肉的做法:

1

五花肉切成正方块,焯水捞出。





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2

锅加热,放入五花肉煎至表面微黄夹出。




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3

用锅中的煎出的猪油炒糖色,炒至冰糖融化变黄冒大泡,加入一碗热水。




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4

姜切厚片,大葱切段,铺在砂锅底部。




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5

五花肉码在葱姜段上,加入大蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮,倒入糖色水、料酒、生抽,最后加热水没过猪肉,炖煮1个小时。




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6

直到汤汁收浓稠,夹出姜片葱段,撒上葱花即可。







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