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熊喇叭

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香煎牛排

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  • 料理时间6分钟
  • 料理难度

简介:

香煎牛排是一道美食,咬一口,肉质柔软松化,很有层次感,先是酱汁的甜味,然后是牛肉的鲜香,各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体。

主料:

澳洲和牛排2块
青菜  
1小把
小胡萝卜2根







调味料:

柠檬半个
磨红酒盐土豆适量
研磨香蒜碎 适量







香煎牛排的做法:

1

如果牛排是冷冻的,请放进冰箱冷藏室自然退冰退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。

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2

用5档将锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动,温度高时可以帮助牛排锁住表面肉煎的时候转2档小火,时间需要根据牛排的大小判断,底部变色之后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨好的黑胡椒和海盐,即可翻面。翻面之后的牛排改为4档火力煎制,按照开始的办法继续煎制,5成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面看出牛排的熟度。

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3

如果牛排比较厚,待两面煎后之后,可以把肉竖起来继续煎一下锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜盘饰之后摆上牛排即可

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